Polpettine di pane e patate al forno....una serata fast food!

...fast food, perché no?

polpettine e patate al forno, ketchup

Sgombriamo subito il campo dagli equivoci: non sono una grande amante del fast food. Diciamo che non sono, in genere, un'amante del cibo fast.

Va bene preparare un pranzetto o una cenetta veloce senza stare ore ai fornelli, ma poi, una volta a tavola, mi piace mangiare con calma, assaporando e gustando le varie (o anche l'unica) pietanze con calma, conversando senza fretta.

Certo, non è la regola, a volte mangio velocemente, non sempre riesco a fare 'sto pasto con calma e conversando tranquillamente, ma in linea di principio mi piace mangiare così.

Però, una cena fast food si può organizzare a casa, giocando con una serie di ingredienti. D'altra parte, il cibo e la cucina, assumono in generale tante valenze, perché trascurare quella ludica?

E allora, partendo da una serie di ricettine della tradizione, di recupero, di riciclo, di di di, può essere anche divertente, presentarle in una chiave diversa, allegra, un po' da fast food, un po' da tavola calda americana.

 

E allora, le polpettine di pane, un cibo della nostra tradizione nate per riciclare il pane raffermo, abbinate alle sempre verdi e (sempre) gradite patate al forno e al ketchup, in questo caso italianissimo, La Rubra Cirio, presentate su un vassoietto, regalano una nuova veste alla cena.

Le polpettine le ho preparate a partire dal pane raffermo, ammollato nel latte e aromatizzate da aglio, uva passa, pinoli e parmigiano e un po' di provolone.

Ovviamente si possono arricchire con ingredienti diversi, magari per riciclare qualche formaggio o salume, un riciclo nel riciclo.

Solitamente, le polpette di pane vengono fritte, ma, come sapete, se posso, preferisco evitare le fritture e le ho fatte al forno. Sono risultate comunque molto morbide e gustose, senza trascurare l'effetto leggerezza.

Per renderle più "simpatiche" le ho passate nei semi di sesamo.

Le patate, invece, le ho preparate semplici semplici, ovvero dopo la cottura, in forno, of course!, le ho salate e pepate.

E tanto ketchup per la "serata fast food".

E da bere? Bibite come si addicono ad un fast food? No, no! Acqua gassata e limone? Macché! Tè, tanto tè.

Nero, caldo, cinese. Il mio amatissimo Grand Keemun.

Polpettine di pane e patate al forno:

ingredienti per 2 persone:

240 g. di pane raffermo, solo la mollica,

2 uova,

una manciata di uva passa,

una manciata di pinoli,

40 g. di provolone,

parmigiano reggiano grattugiato,

un aglio,

latte,

semi di sesamo,

olio extavergine di oliva,

sale,

pepe,

per le patate:

4 patate medie,

olio extravergine di oliva,

sale,

pepe,

per accompagnare Salsa La Rubra Cirio,

Per prima cosa ho preparato le polpettine; dopo aver tagliato a cubetti il pane, l'ho posto in una terrina e ricoperto di latte; quando era ben ammollato, l'ho strizzato bene, posto in un recipiente, ho aggiunto le uova, il ale, il pepe, l'uva passa precedentemente ammollata, i pinoli, il provolone tagliato a cubetti, un cucchiaio di parmigiano reggiano, l'aglio tritato e ho amalgamato il tutto, formando delle polpettine che ho passato nei sei di sesamo. Quindi le ho poste su una teglia ricoperta di carta forno leggermente unta e cotte in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti, o fino a quando risltano dorate; le ho tenute in caldo e ho preparato le patate come riportato qui.

Una volta sfornate, mentre le aromatizzavo con sale e pepe, ho riscaldato le polpettine in forno, che comunque sono buone anche tiepide.

Ho servito il tutto accompagnato dal ketchup.

Ho abbinato il tè nero cinese Grand Keemun

Alla prossima!

Buona settimana!!! :-)

Giovanna