venerdì 23 dicembre 2011

Tronchetto con marmellata di arance amare e glassa al cioccolato

Tronchetto con marmellata di arance 2


Di recente ho acquistato un tè molto speziato, che, come avevo scritto qualche post fa, mi ha ispirato un dolce.
Il sapore caldo delle scorzette d'arancia, cannella e chiodi di garofano, gli aromi che contraddistinguevano questo tè, mi hanno fatto pensare ad un dolce preparato con arance amare e cioccolato.
Non volevo panne e creme, e neanche troppi aromi, il tè e il dolce dovevano completarsi, offrendo l'intera gamma di sapori.

Tronchetto con marmellata di arance 8

Considerato anche il periodo prenatalizio e la mia passione per i tronchetti, mi sono decisa per una pasta biscotto aromatizzata da un lieve sentore di vaniglia e "colorata" da un pizzico di cacao amaro.
Domenica mattina, mentre mi accingevo a preparare il dolce, mi sono resa conto di avere in dispensa solo zucchero di canna e miele, poiché non volevo rinunciare a prepararlo, mi sono decisa per lo zucchero di canna.
La pasta biscotto è venuta benissimo e il diverso tipo di zucchero, non ne ha inficiato il sapore e la preparazione.

Tronchetto con marmellata di arance 3

Per decorarla ho pensato a delle lamelle di mandorle, mi piaceva l'effetto col cioccolato e l'abbinamento col tè era perfetto.
Per creare un contrasto di consistenze, ho aggiunto alla marmellata di arance, qualche amaretto sbriciolato.
L'ho ricoperto con cioccolato fondente al 70%, che ho fuso a bagnomaria con qualche fiocchetto di burro, per renderlo più lucido.

Tronchetto con marmellata di arance 5

Il tronchetto era veramente molto buono, ed equilibrata la contrapposizione tra la dolcezza della pasta biscotto e il sapore leggermente asprigno della marmellata.
Era anche molto indicato l'abbinamento col tè nero speziato.

MarmellaTè

Tronchetto con marmellata di arance 7

















Con questo dolce, molto invernale e festoso, vi auguro un Natale sereno e gioioso!

Come potete vedere la slitta di Babbo Natale è già pronta!!!!!


Varie 5


Tronchetto con marmellata di arance amare e glassa al cioccolato

per la pasta biscotto:

50 g. di farina 00,
20 g. di amido di frumento,
10 g. di cacao amaro,
80 g. di zucchero,
2 uova,
un baccello di vaniglia,

per la farcitura:

2,5 cucchiai di marmellata di arance amare Rigoni di Asiago,
6 amaretti,

per decorare:

50 g. di cioccolato fondente al 70%,
una noce di burro,
lamelle di mandorle.

Ho setacciato la farina, l'amido di frumento e il cacao; poi ho montato le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso, quindi, con un coltello ho prelevato la vaniglia dal baccella e l'ho aggiunta al composto di uova e zucchero e mano a mano ho incorporato il mix di farina, amido e cacao, con l'aiuto di un leccapentola l'ho steso su una teglia da forno spennellata di olio, ricoperta di carta forno e spennellata di olio e spolverata di farina; ho posto la teglia in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti; quindi ho steso la pasta biscotto su un foglio di carta forno pulita, l'ho avvolta su se stessa, l'ho riavvolto in un canovaccio e l'ho lasciata raffreddare per circa un'ora. Quindi l'ho spalmato con la marmellata, ho aggiunto gli amaretti sbriciolati, l'ho avvolto; a bagnomaria ho sciolto il cioccolato col burro, ho spalmato il cioccolato sul tronchetto e l'ho decorato con le lamelle di mandorle.

Tronchetto con marmellata di arance 9


Ho abbinato il tè nero aromatizzato alla cannella, chiodi di garofano e scorzette di arance.

Ancora auguri di Buon Natale!!!!

Baci

Giovanna

21 commenti:

renata ha detto...

Che bello e quanto deve essere buono...mi piace poi un sacco la foto con l'impronta delle forchette
BRAVISSIMA
Un bacio e BUON NATALE!!!

Ribes e Cannella ha detto...

chissà che buono che è!!
un bacio grande e tantissimi auguri di buon Natale :**

Claudia ha detto...

Quella marmellata è una bomba tant'è buona!!!!!! ottimo il tuo tronchetto!!!! baciotti e Buon Natale!!!!!

Saparunda's Kitchen ha detto...

Che meraviglia!!! Mi piace molto anche l'idea delle scagliette di mandorla!
Anche io l'ho fatto ma un po' più "pesantuccio" con crema e mascarpone... Dato che devo farne altri per diversi inviti che ho ricevuto dopo Natale penso proprio che proverò anche il tuo!!

Buon Natale!!! :)

Lizzy ha detto...

Proprio carino questo tronchetto ... arancia e cioccolato poi sono il massimo insieme! Tantissimi auguri di Buon Natale!

Nani e Lolly ha detto...

Buonissimo!Brava!
Buon Natale da Nani e Lolly!

Simo ha detto...

Mia cara, un post meraviglioso, sembra quasi di sentirne il profumo dal monitor, e poi che bei colori, che gioia, che atmosfera!
Arrivo con qualcuna delle mie frittelline ;-))
Un abbraccio grande e auguroni di vero cuore a te e ai tuoi cari

Aurore ha detto...

Sembra davvero delizioso, da provare!! se vuoi fai un salto nella mia cucina...

Francesca ha detto...

Delizioso questo tronchetto.
Potresti partecipare al mio contest
http://pannacioccolatoefantasia.blogspot.com/2011/11/contest-e-tu-natale-che-dolce-fai.html
Tantisimi auguri di buon Natale

Emanuela - Pane, burro e alici ha detto...

Quanto deve essere buono questo dolce!
Contaccambio gli auri! Un bacione e Buon Natale! :)

Federica ha detto...

E' meraviglioso il tuo rotolo tesoro, abbinamento super quello del cioccolato con la marmellata d'arance. Un abbraccio e un modo di auguri. Passa uno splendido Natale :)

Giovanna ha detto...

un idea strepitosa ti auguro un buon Natale a te e alla tua famiglia auguriiiiiiii

viola ha detto...

Tantissimi auguri Giovanna!!!!!!!
ti auguro un Natale felice e sereno. Ci risentiamo con l'anno nuovo per un pò di chiacchiere tra amiche :D
Un abbraccio

Tinny ha detto...

Tantissimi auguri carissima! Il tuo dolce deve essere un'esplosione di sapori...squisito! Un abbraccio.

Margot ha detto...

Ti auguro anch'io uno splendido Natale

Le Ricette di Tina ha detto...

Buono!!!o mamma che bontà cara!!Buon Natale tesoro tantissimi auguri!!!!!!un abbraccio forte ciaooo

lidia ha detto...

Auguroni buon Nataleeee

Ilaria ha detto...

Mi prendo una fetta di questa bellissima torta e ti auguro un felice Natale!!

Nel cuore dei sapori ha detto...

Che tronchetto goloso hai preparato!!Grazie mille per gli auguri, ricambio augurandoti buone feste, con affetto, Francy!

due bionde in cucina ha detto...

Buone Feste cara, delizioso questo tronchetto e anche il servizio da te è meraviglioso.
un bacione sabina

stefy ha detto...

Ma è bellissima quella slitta....sembra quella vera....quanto al tronchetto....bhè troppo buono ovviamente!