Happy birthday to....

Cosa fanno due foodblogger con in comune la passione per la cucina, of course!, il cioccolato, i gatti, se scoprono di essere nate lo stesso giorno e mese?
Semplice, organizzano una festa ed invitano tutti gli amici a festeggiare con loro. Ebbene si, oggi 30 marzo, la cara Violetta ed io Giovanna, compiamo gli anni.
Quanti? Suvvia, non si chiede l'età a due signore! Si festeggia con loro!!!



Quale modo migliore di festeggiare il compleanno se non chiamare la banda del paese, rivestire di tappeti rossi l'intera città, preparare il più ricco e sfavillante buffet, chiedere a Sting e Bruce Springsteen di cantare Happy birthday, di versare fiumi di champagne e festeggiare fino a notte inoltrata?



Ma io e Viola siamo due fanciulle dall'animo semplice, senza considerare che la banda del paese era in tournee, il tappeto in tintoria, i cuochi impegnati con un altro banchetto, Sting e Bruce avevano altri programmi.
Così io e Viola, ci siamo rimboccate le maniche e abbiamo preparato torte e beveraggi.



Il compleanno non lo festeggio quasi mai, però il simbolo del compleanno è la torta.
Una torta ricca, golosa, allegra.
La mia torta è dedicata a te cara Viola preparata proprio pensando a te. Un pan di Spagna, farcito con una crema ganache preparata con cioccolato ultrafondente, arricchita da granella di nocciole, ricoperta dalla crema ganache e decorata con le lamelle di mandorle, poggiate come petali, i petali della Viola. Siamo in primavera e nel preparare la torta ho pensato ai petali allegramente mossi dal vento, un'allegra danza che termina proprio sulla torta violetta. Cara Viola, buon compleanno! Ti auguro tanta gioia e felicità!!!!

 

E allora che la festa cominci!
Cara Viola, ci siamo, esprimiamo un desiderio, spegniamo le candeline e largo alle danze.
Le torte sono pronte, il tè, il mio immancabile tè, è presente all'appello e allora cosa aspettate?
Unitevi a noi, festeggiate con noi!
Oggi la parola dieta è bandita dal vocabolario. Invece, è raccomandato mangiare di tutto, fino all'ultima briciola!
Se non siete ancora passate da Viola, affrettatevi a farlo, la sua torta è magnifica e rischiate di non trovare neanche più una fetta, una fetta?, neanche le briciole!

Lo so, riesco a vedervi attraverso il monitor, privilegi di chi festeggia il compleanno il 30 marzo, vi starete chiedendo la ricetta della torta e il tè abbinato.
La torta, come ho scritto, l'ho preparata pensando a Viola e ad un post che lei aveva scritto in merito ad una torta al cioccolato.
Eppoi diciamocela tutta, la torta al cioccolato è una golosità irresistibile. Anche chi come me non è goloso di dolci, di fronte ad una torta al cioccolato capitola.
Nel caso specifico, preparando una bagna col liquore amaretto, e utilizzando per la ganache cioccolato ultra fondente, la torta presentava un sapore molto armonioso, dove il dolce della panna era stemperato dal cioccolato ultrafondente.
Ho abbinato il tè delle grandi occasioni, lo Yunnan d'Or.

Torta Violetta

per il pan di Spagna:

126 g. di farina 00 più un po',
126 g. di zucchero semolato,
2 uova,
un pizzico di sale,
olio per ungere la teglia,

per la farcitura:

1/2 l. di panna da montare,
100 di cioccolato fondente al 90%,
40 g. di nocciole,

per la bagna:

100 g. di acqua,
25 g. di zucchero,
2 cucchiaini di liquore amaretto

per la decorazione:
lamelle di mandorle e granella di mandorle.

Per la preparazione del pan di Spagna cliccate qui, intanto preparate la crema ganache.
Portate quasi al bollore la panna, unite, appena tolta dal fuoco, il cioccolato fondente spezzettato, mescolate bene e lasciate raffreddare.
Montate con le fruste elettriche. Tenete da parte 3 - 4 cucchiai di crema ganache e aggiungete alla restante crema ganache le nocciole, precedentemente tostate e tritate.
In un tegamino unite lo zucchero e l'acqua, portate ad ebollizione, fate addensare.
Una volta raffreddata unite il liquore. Tagliate il pan di Spagna a metà, bagnatelo lo sciroppo al liquore, farcitelo con la crema ganache alla nocciola. Copritelo con l'altra metà del pan di Spagna. Con una spatola stendete la crema ganache tenuta da parte sulla superficie e sui bordi. Decorate i bordi con la granella di mandorle e la superficie con la lamella di mandorle.



Ho abbinato il tè nero cinese Yunnan d'Or