Caserecce molto....caserecce!

Vi capita mai di tornare a casa, dopo una giornata caotica, lunga e stressante e desiderare, un piatto di pasta semplice semplice, ma gustoso?
Per me, tutte le sere è così. Poi, prevale il "buon senso", decido di non mangiare pasta la sera, e inizio a preparare un piatto di verdure.

La settimana scorsa, invece, più cercavo di convincermi che, "le verdure sono sane", "la pasta di sera è meglio non mangiarla", "la mozzarella e il prosciutto cotto si abbinavano benissimo al radicchio grigliato", meno la voglia di pasta diminuiva, anzi!

Così da semplice piatto di pasta, ho iniziato a VOLERE pasta al forno.
Alle sette di sera, l'ultima cosa che volevo fare era la pasta al forno, ma la mozzarella filante e il prosciutto cotto affumicato mi tentavano più delle "Sirene d'Ulisse".

Compromesso! Invece di un sugo da manuale, avrei fatto un sughetto semplice con i pomodori pelati.
Anche in questo caso, ho stufato la cipolla tritata in olio e pochissima acqua. In un lampo si è ammorbidita, rilasciando tutto il suo aroma...
Mentre lessavo la pasta e preriscaldavo il forno, il sugo sarebbe stato pronto in un attimo.
La mozzarella e il prosciutto si tritano in un attimo, eppoi si sa: "tanto che ci vuole?"
Ed infatti, in un attimo ho preparato tutto, la pasta era veramente buona, la preparazione velocissima.

Come sempre ho abbinato il tè. I latticini e il prosciutto cotto affumicato, mi hanno orientata verso un tè nero cinese, lo Yunnan d'Or.

Abbinamento riuscito. Cenetta simpatica in tempi ridottissimi.
Cosa si può volere di più, se non una buona tisana e un bel libro sul tavolino in soggiorno???

Caserecce al forno con prosciutto e mozzarella

Ingredienti per 2 persone

180 g. di caserecce,
200 g. di mozzarella,
60 g. di prosciutto cotto affumicato,
parmigiano reggiano,
pecorino romano,
1 scatola di pomodori pelati,
½ cipolla dorata,
olio extravergine di oliva,
sale.

Tritate la cipolla finemente, ponetela in una casseruola, unite 2 cucchiai di olio extravergine e un paio di dita d’acqua, fate cuocere a fiamma bassa, fino a quando l’acqua sarà completamente evaporata.
Unite i pomodori pelati, salate e fate per circa 20 minuti, il sugo deve risultare corposo.
Lessate la pasta, avendo cura di non portarla completamente a cottura, conditela col sugo, unite 1 cucchiaio di parmigiano e uno di pecorino grattugiati, aggiungete ¼ della mozzarella tagliata a dadini e ¼ del prosciutto tagliato finemente.
In due pirofile monoporzione ponete la pasta, coprite con metà della mozzarella e il prosciutto, spolverate con parmigiano e pecorino, ricoprite con la restante pasta, unite la rimanente mozzarella, spolverate di parmigiano e pecorino, condite con un paio di cucchiai di sugo e cuocete in forno a 180° per circa 20 minuti, o fino a quando si sarà formata la crosticina.



Ho abbinato il tè nero cinese Yunnan d'Or